Popcorn – Dat wordt toch gemaakt van maïs?
Dat is zeker waar, popcorn wordt inderdaad gemaakt van maïs. Echter heeft een grote Amerikaanse keten in 1992 in hun kiprestaurants ‘Chicken Popcorn’ geïntroduceerd. De Chicken Popcorn bestaat uit kleine stukjes gepaneerde kip die bereidt worden in de frituurpan. Dit product werd zeer populair en het zal u hierom ook niet verbazen dat het in vele landen op het menu staat.
We hebben 2 varianten van de Chicken Popcorn ontwikkeld voor ons Top Table assortiment.
De Chicken Popcorn wordt gemaakt van hele kipfilet, zodat de authentieke smaak en textuur behouden blijven. We hebben ervoor gekozen om slecht een dun laagje paneermeel aan te brengen, zodat de kip niet ‘verdwijnt’ in het paneermeel.
De 2 varianten die wij ontwikkeld hebben zijn:
Onze Southern Fried variant heeft onze klanten versteld doen staan. Sinds het lanceren van onze eerste Southern Fried producten in 2012 lopen zowel de verkopen als ontwikkelingen van ons assortiment gesmeerd. De smaak van krokante kip in combinatie met overheerlijke kruiden zorgt ervoor dat deze producten erg populair zijn in Foodservice.
Buttermilk vormt een overheerlijke combinatie met kip. Naast een overheerlijke smaak bevat karnemelk ook een klein beetje zuur, dit zorgt ervoor dat het vlees mals wordt zonder dat de smaak overheerst. Bij sommige andere marinades (zoals azijn) is dit soms wel het geval. De karnemelk bevat tevens een enzym dat zorgt voor de afbraak van proteïnen, dit geeft de kip net dat beetje extra malsheid.
De Chicken Popcorn producten van Top Table zijn niet alleen extreem smaakvol, ze zijn ook heel makkelijk te bereiden in de hete luchtoven en airfryer. Dit biedt u de mogelijkheid om in no-time een easy-to-cook gerecht aan uw gasten te serveren.
Serveersuggesties:
Een makkelijke ‘kleine’ snack voor kinderen.
‘Chicken Popcorn’ voor tijdens een filmbezoek.
Een nieuwe twist aan een salade door er ‘Chicken Popcorn’ aan toe te voegen.
Of als topping op friet
